INFORMACIÓN DE ALÉRGENOS

En El Nido del Segura nos tomamos muy en serio la salud, el bienestar y la experiencia gastronómica de nuestros clientes. Por ello, cumplimos rigurosamente con la normativa europea y española sobre información alimentaria al consumidor (Reglamento UE Nº 1169/2011), garantizando que en nuestras elaboraciones se especifiquen con total claridad los posibles alérgenos que puedan contener.

Queremos que disfrute de nuestra propuesta culinaria con absoluta tranquilidad, confianza y seguridad, conociendo al detalle cada matiz de nuestros platos.

1. Nuestro compromiso con la alta cocina segura

Cada una de las recetas de El Nido del Segura ha sido meticulosamente analizada por nuestro equipo de cocina para identificar cualquier ingrediente susceptible de causar alergias o intolerancias. Reflejamos esta información de manera sutil, clara y accesible, tanto en nuestra carta física como en nuestra plataforma digital, permitiéndole seleccionar sus platos con total seguridad.

Asimismo, nuestro personal de sala está plenamente capacitado para atenderle de forma personalizada ante cualquier consulta sobre los ingredientes o para coordinar modificaciones especiales con cocina.

2. Los 14 alérgenos de declaración obligatoria

Siguiendo las directrices de la normativa europea, detallamos los 14 alérgenos de declaración obligatoria que pueden estar presentes en nuestras elaboraciones:

• Cereales con gluten (trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut o sus variedades híbridas).

• Crustáceos (gambas, langostinos, cigalas, cangrejos, etc.).

• Huevos y productos a base de huevo.

• Pescado y productos a base de pescado.

• Cacahuetes y productos a base de cacahuetes.

• Soja y productos a base de soja.

• Leche y sus derivados (incluida la lactosa).

• Frutos de cáscara (almendras, nueces, avellanas, anacardos, pistachos, etc.).

• Apio y productos derivados.

• Mostaza y productos derivados.

• Granos de sésamo y productos a base de granos de sésamo.

• Dióxido de azufre y sulfitos (en concentraciones específicas, presentes habitualmente en vinos, salsas o conservas).

• Altramuces y productos a base de altramuces.

• Moluscos (mejillones, almejas, ostras, calamares, pulpo, etc.).

3. Identificación gráfica en nuestros menús

En las diferentes secciones de El Nido del Segura, disponemos de herramientas gráficas mediante iconos de alérgenospara identificar de un vistazo las características de cada receta.

Los iconos utilizados proceden de la obra «Alergias» por Supro23 (traducción Ortisa), bajo licencia CC BY-SA 4.0, vía Wikimedia Commons.

(NOTA DE AGENCIA: Tote, aquí es donde metes la foto de los iconos que me pasaste en la captura en formato grande)

4. Transparencia, rigor y contaminación cruzada

Sometemos a revisión constante todos nuestros procesos, fichas técnicas y materias primas de proveedores seleccionados. No obstante, debido a las técnicas de elaboración artesanal en nuestra cocina, algunos platos podrían contener trazas involuntarias de otros alérgenos por contaminación cruzada. Si padece una alergia o intolerancia severa, le rogamos encarecidamente que lo comunique a nuestro personal antes de efectuar su comanda.

5. Una experiencia adaptada a usted

Su seguridad y el disfrute de nuestra gastronomía son nuestra máxima prioridad. Si desea aclarar cualquier detalle sobre la composición de los platos o requiere de un menú adaptado a sus necesidades, no dude en solicitar la asistencia de nuestro personal de sala. Estaremos encantados de guiarle y ofrecerle las mejores alternativas culinarias para que viva una experiencia gastronómica inolvidable con el sello exclusivo de nuestra casa.